庖丁工房タダフサ | アンカーブリッジ

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庖丁工房タダフサ / 基本の３本 / 三徳 / ペティ / パン切り

販売価格

9,900円(税込)～12,650円(税込)

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万能170ミリ三徳(12100円)	万能 125ミリペティ(9900円)	パン切り(12650円)
12,100円(税込) Sold Out	9,900円(税込)	12,650円(税込)

商品情報

毎日のお料理が快適に。

"鍛冶の町三条"と知られ、国内外で評価の高い歴史ある金物産業の町、新潟県三条市にある「庖丁工房タダフサ」。“基本の３本”をコンセプトにしたブランドで、毎日の暮らしにあわせた使いやすい本格派の庖丁を作られています。種類が多く専門的で「どれを選んだらよいか」分かりづらい庖丁を、まずこれだけ揃えれば充分という「基本の３本」三徳・ペティ・パン切り庖丁を取り揃えました。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

包丁を買い替えたいけれど、自分にはどれが合っているかわからない。そんな悩みを解決してくれる理想の包丁が「庖丁工房タダフサ」です。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

ふっくらと丸みを帯びたシルエットの柄は、女性の手にも握りやすく、重すぎない、太すぎない、理想の長さで扱いやすい。にぎった際のグリップ感は、安定感があり、しっかりと手になじみ、すべりにくいのが特徴です。女性プロダクトデザイナーの柴田文江氏が手がけ、女性が使いたくなるような細部まで行き届いたフォルムでありながら、主張しすぎないデザインに仕上がっています。ロゴマークは鍛造の際に使用するハサミをモチーフにしたデザイン。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

料理を始めるなら、まず「三徳包丁」。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

「万能 170㎜(三徳)」は、肉、魚、野菜など幅広い材料に対してさまざまな切り方が出来ることから、三徳とよばれる万能包丁です。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

家庭用として非常に一般的な包丁であり、料理初心者など、まずはオールマイティな1本が欲しいという方にぴったりです。小さい魚をさばく時にも使用できます。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

記念日やお祝い事のプレゼントとして贈る方も多いサイズです。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

牛刀包丁の小型版「ペティナイフ」。

「万能125㎜（ペティ）」は、牛刀包丁を小さくした形で、一般に果物ナイフといえばこれを指します。
小さくてさっと取り出しやすい気安さがいいです。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

刃が短くて軽いので、果物や野菜の皮をむいたり、切ったりするときに便利です。また、テーブルの上でケーキを切るのにも◎
鶏肉などの肉の下処理、朝食づくりやお弁当作りなど、小さな食材をちょっと切る時にとても重宝します。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

一人暮らし用のキッチンでも使いやすいのが良いところ。２本目としてペティナイフを持っていると便利ですよ。ペティナイフの「ペティ（petty）」は、「petit」＝プチ（小さいという意味のフランス語）が転じたものといわれています。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

“波刃ではない”パン切り”

タダフサの”パン切り”は、先端のみが「波刃」でどんなパンでもスムーズに刃が入り、パンの切り口がなめらかで、パンをつぶさずにすっと切れます。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

先端の波刃できっかけをつくることで、パンくずがほとんど出ません。サンドイッチのカットにも便利です。また従来の波刃のパン切りと違い、研ぎ直しが可能なので、永く切れ味よく使い続けることができます。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

パン作りやお菓子作りにおすすめです。せっかく作ったパンやケーキをキレイにカットしたい方におすすめの1本です。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

細部まで気遣いが行き届いたフォルムでありながら、毎日使うものなので主張し過ぎないシンプルなデザインと使い手の心地を考えて作り出され庖丁シリーズです。これを機に新しい包丁で毎日のお料理を変えてみませんか？
お料理初心者にも、料理上手な方にもおすすめしたいアイテムです。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

◎「庖丁工房タダフサ」シリーズ製品をお買上げいただいた皆様には、段ボール仕様のパッケージにてお渡しいたします。この箱は、タダフサの研ぎ直しサービスをご利用の際に、箱に入れて梱包し、そのままお送りいただけるような“通い箱”としてもお使いいただけます。捨てずにご利用ください。また、研ぎ直しサービスをご利用の際は、箱内に同梱してある「庖丁問診表」をご確認ください。

庖丁工房タダフサ三徳包丁ペティナイフパン切りブレッドナイフ 1

●ブランド：庖丁工房タダフサ
●商品名：包丁
●材質：
刃：ステンレス・SLD鋼の完全3層
持ち手：抗菌炭化木（栗材)
●生産国：新潟県燕市
●取り扱い：食洗機：×
●各サイズ・重量：
三徳：約全長300mm（刃渡り170mm)/ 約135g
ペティ：約全長228mm（刃渡り125mm)/ 約50g
パン切り：約全長365mm（刃渡り230mm)約125g
※各サイズ、重さには個体差がございます。
研ぎ直し、修理について。
メーカーによる研ぎ直しや、各種修理サービスも行っています（有料）。
詳しくは同梱されている「包丁問診票」をご覧ください。

［ご注意事項］
「庖丁工房タダフサ」の庖丁は、オールステンレスの包丁に比べ、鋭い切れ味をお楽しみいただける分、普段の手入れに少々注意が必要となります。切れ刃には鋼（ＳＬＤ鋼）を採用しているため、手入れや保管環境によって錆びが発生する場合があります。手入れや保管環境によっては、一晩でも錆びが発生することもあります。心地よい切れ味とともに、お手入れや研ぎ直しもあわせてお楽しみください。
○ステンレス部分、ハンドル部分に、製造時よりのシミが見られる場合がありますが、
不良品ではありませんので、安心してご使用ください。
◯樹脂部分に製造工程の事由から、表面に細かいキズのような模様が見られる場合がございますが
不良品ではございません。
上記につきましては製造元の検品済となりますため、返品、交換はお受けすることができかねますことを
ご理解いただけますようお願いいたします。

普段のお手入れ
・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。
・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。
・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
・ご使用後は、お湯で包丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭きとり、しっかり乾かしてから保管してください。
・レモンやオレンジなど酸性の強い食品、漬物など塩分の強い食品を切った後は、さらに錆びやすい状態になります。使用後は早めにしっかりと手入れしてください。
・赤錆が発生した際は、早めの錆取りをおすすめします。砥石で研ぎ直したり、クレンザーで擦ることで錆は落とせます。（小さな錆ならクレンザーで。ワインのコルク栓などにクレンザーを付けて、刃先に向かって擦ることで錆は落ちます）あまり神経質に構えず、丸くなった鉛筆を削るような感覚で、錆取りをしたり、刃先を研ぎ直したりするのがオススメです。
・庖丁工房タダフサの庖丁は、薄く繊細に研ぎ上げているため、カボチャや冷凍されたものなど、固いものの調理にはあまり向いていません。
・硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には、必ず専門の包丁をご使用ください。また食材に刃先を無理矢理こじ入れたり、作業中に包丁を力任せに左右に動すと刃が欠ける恐れがあります。くれぐれも無理せずご愛用ください。
・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方はメーカーへお問い合わせください。
※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。
小さな刃欠け、錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。まずはメーカーへご相談ください。

庖丁工房タダフサ
新潟県三条市は1600年中頃から鍛冶専業職人が誕生し、鍛冶の町として栄えてきました。そんな三条で、タダフサは創業当時より心を込めた手造りにこだわり、家庭用や本職用の庖丁をはじめ、蕎麦切り庖丁、漁業用/収穫用刃物などを日々製造しております。会社の名を冠した「庖丁工房タダフサ」は、老舗の技をそのままに、今の暮らしにしっくり馴染む佇まいの庖丁。和洋にとらわれない現代のライフスタイルに合わせてお楽しみいただけます。

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